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黃桃雙夾心蛋糕
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俅傷渦呈俺

昨天榜晚看到路邊有賣黃桃的，樂呵呵的買了一大袋子。吃過晚飯就開始忙活了，做了一個黃桃蛋糕卷，夾了自制的蘋果醬和黃桃醬。早晨自己吃了蛋糕邊，剩下的分割包裝後讓老公帶給他的同事了。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 3個
蛋白 3個
白糖 30g
黃桃果醬 3勺
低筋麵粉 55g
植物油 20g
水 30g
黃桃 2個
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃桃洗乾淨切成小塊兒放入鍋內，加適量冰糖醃製半小時
  • 步驟 2/13
    開中小火慢慢煮至黃桃變軟關火
  • 步驟 3/13
    用料理機把煮好的黃桃果粒打成泥，繼續加熱至果醬變稠關火，這就是黃桃醬了
  • 步驟 4/13
    蛋黃打散，加入水和植物油攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入低粉以不規則的方式切拌至無顆粒
  • 步驟 6/13
    加入3勺黃桃醬（吃飯用的勺子）
  • 步驟 7/13
    蛋白中加入白糖和幾滴白醋打至乾性發泡
  • 步驟 8/13
    取一些蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒入蛋白中上下翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震出大氣泡
  • 步驟 11/13
    表面撒上葡萄乾，185度18分鐘左右
  • 步驟 12/13
    烤好的蛋烤片撕掉油布， 正面朝下，一半抹蘋果醬，另一半抹黃桃醬
  • 步驟 13/13
    從一頭捲起來定型，冷藏一夜後食用口感更佳
小貼士

黃桃本身味道比較淡，所以做果醬的時候糖不要放太少

釋出於 2023-06-08
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