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南瓜玉米麵餑餑
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書香普世界

去二姐家,她蒸的玉米麵餑餑可好吃了,請教了一番,順手拿了一個長南瓜,回家就自己動手做了起來。以前做玉米麵餑餑放豆奶粉很好吃,這次要照顧到糖尿病的老爸所以把豆奶粉換成了無糖脫脂奶粉加南瓜了。其實所有材料重量都不是固定的,只要適量就好,做完老人孩子都愛吃,而且特別健康。

特別說明:南瓜蒸熟拌玉米麵,需要經過四個小時以上,(因為要把玉米麵陰透)我一般晚上南瓜蒸好,拌好玉米麵,早上起床開始蒸,具體時間自己掌握,什麼時候方便什麼時候做,天熱就可以在冰箱裡。

食材
玉米麵 600克
雞蛋 1個(可不放)
南瓜 1268克
無糖脫脂奶粉 25克(其他奶粉也可)
小蘇打 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜半個去籽
  • 步驟 2/11
    去皮,去籽(瓜瓤留下)上鍋蒸熟
  • 步驟 3/11
    用筷子輕輕扎一下,扎透就熟了(也可以嚐嚐)
  • 步驟 4/11
    攪拌成南瓜泥
  • 步驟 5/11
    加入玉米麵,攪拌均勻,如果南瓜比較幹放涼後加一個雞蛋,如果比較溼可以酌情加玉米麵
  • 步驟 6/11
    用手輕攥成團不粘手,這個溼度正好,用蓋子蓋好,明早開工。可以去看電視了。
  • 步驟 7/11
    加入脫脂奶粉,拌均
  • 步驟 8/11
    加入小蘇打3克,拌均,蓋好蓋子醒15分鐘
  • 步驟 9/11
    這個溼度正合適,如果幹了加一個雞蛋,味道會更好
  • 步驟 10/11
    整形,涼水上鍋(上鍋前用水泡一會兒屜布或直接用烤蛋糕的油紙鋪在蒸屜上,防粘),開鍋蒸二十分鐘,如果個頭較大適當增加時間
  • 步驟 11/11
    出鍋了,顏色誘人吧?開動吧
小貼士

奶粉和小蘇打一定要在整形之前放,並且放一種攪拌均勻再放另一種。放完一定一定一定醒15分鐘再整形

釋出於 2018-11-13
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