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抹茶綠葉饅頭
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心遠鍾疏是

喜歡玩麵糰一定都會喜歡饅頭，不僅口味可以隨意變化，造型更是可以天馬行空~我就很喜歡玩麵糰，前前後後各種瓜果動物的做了一堆，這次做的就是抹茶味，為了應景，就做成了樹葉的形狀，還蠻好玩的。都知道饅頭養胃，抹茶粉的好處自是不必說，不過有的人受不了那種微苦，所以可以根據自家口味加糖哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
乾酵母 2g
水 100g
抹茶粉 7g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉；
  • 步驟 2/12
    拔個小窩，放白砂糖、酵母；
  • 步驟 3/12
    加少部分水，靜置5min；
  • 步驟 4/12
    加入剩下的水，攪拌成絮狀；
  • 步驟 5/12
    揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 6/12
    揉光滑；
  • 步驟 7/12
    加入抹茶粉；
  • 步驟 8/12
    揉成抹茶麵團，醒發至明顯變大；
  • 步驟 9/12
    揉勻排氣，取小麵糰，搓成紡錘狀；
  • 步驟 10/12
    摁扁；
  • 步驟 11/12
    刀子劃出紋路；
  • 步驟 12/12
    二發20min，上鍋蒸12min即可。
小貼士

1.我不是全部做成抹茶的，家裡有人不吃抹茶，所以抹茶粉後來揉進去的，可以直接和麵粉混合再一起加水的，更方便；

2.想要做出來的饅頭表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~

3.關於冷水上鍋和熱水上鍋，個人感覺區別就是冷水上鍋可以不需要二發，因為給了一定的冷水升溫時間，起到了二發作用，趕時間的可以不二發直接冷水，但是最好還是稍微二發一下，這樣更喧騰。

釋出於 2019-11-26
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