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抹茶菊花饅頭
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若梅霏琅咫天涯
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時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母粉 4g
抹茶粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加抹茶粉混合均勻
  • 步驟 2/14
    加水、酵母粉和成抹茶麵團
  • 步驟 3/14
    麵粉加水、酵母粉和成白麵團
  • 步驟 4/14
    餳發至2倍大小
  • 步驟 5/14
    餳發至2倍大小
  • 步驟 6/14
    面板上排氣滾圓
  • 步驟 7/14
    白麵團擀成原片包上抹茶麵團
  • 步驟 8/14
    收口向下按扁擀開，對稱著切4刀
  • 步驟 9/14
    再切4刀
  • 步驟 10/14
    繼續分割
  • 步驟 11/14
    兩兩相對扭轉
  • 步驟 12/14
    二次餳發後入蒸鍋
  • 步驟 13/14
    中火蒸25分鐘
  • 步驟 14/14
    再虛蒸2分鐘後取出晾涼
釋出於 2020-09-23
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