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紫薯饅頭卷
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滅絕師太plastic

紫薯的吃法有很多種，蒸在饅頭裡，不僅使饅頭很好看，也增加了饅頭的營養，一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
紫薯泥 50g
酵母 4g
水 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    2g酵母加入紫薯泥中
  • 步驟 2/11
    加入120g水攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入200g麵粉活成麵糰，醒發至兩倍大
  • 步驟 4/11
    200g麵粉、2g酵母、130g水活成麵糰醒發至兩倍大
  • 步驟 5/11
    醒發好的麵糰排氣
  • 步驟 6/11
    先去白麵團擀薄
  • 步驟 7/11
    再取紫薯麵糰擀成同樣大小
  • 步驟 8/11
    兩個麵糰疊加後，稍為在擀一下
  • 步驟 9/11
    捲起
  • 步驟 10/11
    切開
  • 步驟 11/11
    涼水放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘即可
小貼士

1、面一定要掌握好醒發的時間。

2、掌握好時間不要蒸過了，這個就有點蒸過了。

釋出於 2019-10-30
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