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雙紫薯饅頭卷
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宿命岑彤

今天來換個吃法，加入了紫薯和麵，做成的雙色饅頭卷好看又好吃，還帶著紫薯的香味不錯哦

食材
紫薯 2個
麵粉 400克
白沙糖 適量
酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯蒸熟， 去皮用勺子壓成泥。
  • 步驟 2/13
    找一個大一點的盆子，加入紫薯泥和麵粉，倒入一半化開的酵母水，再加適量的溫水揉成光滑的麵糰(紫薯本身有甜味，這裡的白糖可以加也可以不加，喜歡吃甜就加一點)
  • 步驟 3/13
    取另外一個盆子倒入白麵粉加入白糖，剩下的酵母粉化開，加入適量的溫水揉成光滑的麵糰，兩個麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/13
    白麵團發酵至原來的兩倍大，有蜂窩形狀面就發好
  • 步驟 5/13
    紫薯的麵糰發酵至原來的兩倍大，手扒開面團蜂窩形狀
  • 步驟 6/13
    將發酵好麵糰放少許乾麵粉一起多揉幾分鐘排氣
  • 步驟 7/13
    分別取一部分的兩種麵糰，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 8/13
    疊起來隨便哪個顏色在上面都行，最後的饅頭卷顏色由底下的那種顏色決定
  • 步驟 9/13
    邊卷邊拉卷緊，卷好的長條
  • 步驟 10/13
    用刀切成段，雙色饅頭卷就做好
  • 步驟 11/13
    鍋裡的水燒開，蒸格上刷一層食用油防粘，放入做好的饅頭卷蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後，關好火再燜5分鐘就可以揭開鍋蓋。
  • 步驟 12/13
    成品圖~
  • 步驟 13/13
    成品圖~
小貼士

不喜歡吃甜的，可以不加糖 ，酵母和麵粉的比例要看酵母和麵粉的品種不同，比例略有不同

釋出於 2023-10-19
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