Name: 蠔油排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 排骨 200g; 土豆 100g; 耗油 50g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 雞粉 適量; 料酒 適量

蠔油排骨

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如芹淚水止不住

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排骨，我特別喜歡吃，然後各種做法，紅燒啊，清蒸，做湯，都很好吃。有一次，我發現用蠔油做排骨，味道很獨特，所以有了這個菜譜！

時間:10-30分鐘

食材

排骨 200g

土豆 100g

耗油 50g

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

排骨洗淨，用冷水泡去血水，放進高壓鍋
步驟 2/4

放適量的蠔油糖生抽料酒雞粉薑片，不用放水，直接蓋鍋，上灶煮至開鍋5分鐘，關火
步驟 3/4

開啟高壓鍋，看看排骨的熟爛程度，放適量的鹽
步驟 4/4

將切好的土豆放進鍋裡，蓋鍋，開火，煮到開過5分鐘，關火，就好了！上桌前放少許香菜末，更好！

小貼士

不要放水，這樣子排骨原汁原味，很好吃。耗油本身有鹹味，所以注意看看鹹度，在放鹽！

釋出於 2019-10-30

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