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白蘿蔔蠔豉排骨湯
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池漁之戀淚潵

利仁電鍋加熱速度超快，材料還沒準備好，水就煮沸了！35分鐘靚湯完成！帶你穿越廣東滋陰下火湯水！

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 500g
排骨 350g
蠔豉 50g
水 1-1.5L
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨焯水，洗淨
  • 步驟 2/9
    利仁鍋里加入水，開三檔蓋蓋加熱，速度非常快，排骨焯水還沒好水就已經沸騰了！放入洗淨的排骨
  • 步驟 3/9
    再加入煎炒過的蠔豉，蓋蓋轉二檔煲20-25分鐘。我一般把買回來的蠔豉全部洗淨瀝乾水，然後在油鍋里加薑片將蠔豉煎炒至金黃色，然後晾涼密封放冰箱冷凍。煲湯煲粥隨用隨取。
  • 步驟 4/9
    25分鐘後湯已經呈乳白色了！
  • 步驟 5/9
    加入切條狀的白蘿蔔繼續蓋蓋煲十分鐘即可，熄火加入香菜碎就香香的。
  • 步驟 6/9
    成品。
  • 步驟 7/9
    成品
  • 步驟 8/9
    女兒問:'媽媽，你怎麼能把湯熬得那麼濃郁?' (湯的乳白色) 我:'因為我用了煎過的蠔豉呀'
  • 步驟 9/9
    利仁三味真火三檔控溫很方便，三檔速度很快，適合煲快手湯、火鍋、蒸菜，一二檔適合煎、燉，火力自由調控。還有個超溫斷電很安全，有次做蠔仔煎，中間有片刻鍋裡沒東西，鍋仍然在加熱，之後就斷電不加熱了，很安全！
小貼士

蠔豉，也稱“蠣幹”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。

釋出於 2018-07-21
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