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若味幹煎鯿魚中段
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cautious上下

一斤以上的大鯿魚，不適合清蒸，可紅燒，也可幹煎。常見放粉，如椒鹽粉，五香粉等。蘸醬也不錯的。小朋友喜歡番茄醬，有些人喜歡辣椒醬等。也有點西餐的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯿魚 200g
洋蔥 60g
油 適量
鹽 適量
自制麵醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大鯿魚，一斤以上的。
  • 步驟 2/8
    鯿魚中段，鹽少許醃一下，有鮮味。
  • 步驟 3/8
    洋蔥切絲。
  • 步驟 4/8
    自制麵醬配方：番茄醬（主料），鹽，糖，胡椒粉，白醋，生粉少量（增稠用，不能多），花生醬用水調稀（增香）辣椒醬（調味，可不加）。用油小火炒制。
  • 步驟 5/8
    煎魚，小火慢煎。
  • 步驟 6/8
    餘油炒洋蔥，三分熟即可，看上去像生的，但有甜味。
  • 步驟 7/8
    裝盤。
  • 步驟 8/8
    特寫。
小貼士

魚要小火慢煎，不焦，金黃色。

釋出於 2019-10-30
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