jxcaipu logo
竹筍木耳炒臘肉
10.4萬 熱度 775 收藏
BIVBIVBIVBIV

這是今年第一顆新鮮竹筍！！！！作為獨自一個人在外拼搏的俺來說，自己開火煮飯什麼的已經很好了，所以平時基本都儘量煮不那麼麻煩的菜式。（姑且不說那些麻煩的菜式我會不會哈），竹筍什麼的需要頭晚準備，挺花時間但是竹筍是最愛啊~~~！說一下我們這兒竹筍的處理方法：鮮竹筍切片，清水煮的時候水面蓋幾張桑樹葉子，這樣煮出來的竹筍不會那麼苦，而且會有不一樣的味道。

時間:10分鐘內
食材
竹筍 1大把
黑木耳 1小把
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
老薑 6片
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮竹筍頭晚上切片煮好，用涼水泡好，使勁抓一把的分量就好。
  • 步驟 2/7
    黑木耳頭晚上泡好，一般抓一把的分量，我用的是小的黑木耳，感覺口感細嫩一些，需要用食鹽洗兩遍，然後清水沖洗摘小朵。
  • 步驟 3/7
    臘肉切片。
  • 步驟 4/7
    紅椒切塊，薑切片。
  • 步驟 5/7
    小火熱鍋倒油（稍微漫過鍋底就好，不要太多油。），油熱後放入臘肉和薑片翻炒至臘肉微卷邊。
  • 步驟 6/7
    放入木耳和竹筍片翻炒均勻，開大火，翻炒一分鐘左右，（其實經常炒菜的知道什麼時候菜熟了……），放適量鹽（這個真是憑感覺的，我用的吃老酸奶的小勺子，半勺量），再放點雞精就OK了。
  • 步驟 7/7
    起鍋，裝盤，喜歡紅椒脆些的可以在放入竹筍後放紅椒。
小貼士

清水煮竹筍和泡竹筍的時候千萬不可以沾油。

小心木耳會爆炸。

釋出於 2019-10-30
106
相關菜譜
寫評論