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回鍋肉
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Chanldersun

回鍋肉是家裡麵人的最愛，趁著週末有時間做一盤，大家來改善改善伙食。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
彩椒 100g
油 適量
鹽 適量
澱粉 10g
白糖 10g
料酒 10g
芹菜 10g
豆瓣醬 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒攪拌均勻醃製7、8分鐘
  • 步驟 2/10
    彩椒、芹菜擇洗乾淨。彩椒切成塊，芹菜切成段備用
  • 步驟 3/10
    醃製好的肉片拍上幹澱粉
  • 步驟 4/10
    肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝乾油備用
  • 步驟 5/10
    起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油後盛出備用
  • 步驟 6/10
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加豆瓣醬炒
  • 步驟 7/10
    加鹽炒
  • 步驟 8/10
    加白糖炒
  • 步驟 9/10
    肉片入鍋炒
  • 步驟 10/10
    彩椒、芹菜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤
小貼士

1 肉選的瘦點是為了減少肥油的攝入；

2 肉上裹澱粉炸出來外焦裡嫩。

3 肉提前醃製1小時左右。

釋出於 2019-10-30
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