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熗炒土豆絲
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朱莫莫牧致洎

上一道炒土豆絲，這是我最喜歡的菜之一。只是沒有老婆炒得好，將就點吧。土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
蒜粒 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆一個，洗淨削皮。
  • 步驟 2/6
    用擦子擦成細絲。
  • 步驟 3/6
    把土豆絲放入盆裡，加入清水沒過土豆絲，然後加入一點醋和鹽。加醋和鹽的目的是為了除去土豆的澱粉和讓土豆絲更加爽脆。
  • 步驟 4/6
    加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    加少許油，加入辣椒煸一下，然後加入土豆絲。
  • 步驟 6/6
    大火翻炒，然後加入調好的汁，出鍋前加入蒜粒。
小貼士

麥香之狐小貼士：

這是一道快收菜。

釋出於 2019-11-27
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