1、 這道菜想要好吃，就要選擇新鮮的土豆。土豆越新鮮，口感越脆。

2、 如果是新手，在買土豆的時候，最好選澤外形規整、扁平橢圓的，這樣比較好切。

3、 如果對自己的刀功沒有信心，那就可以藉助刨絲器。

4、 切好的土豆絲，一定要放在清水中，不然會變黑。可以用涼水多淘幾次，以有效的去除澱粉。

5、 在炒這道菜的時候，一定要大火快炒。

6、 喜歡爽脆口感的，炒制的時間就要短一點。喜歡軟一點口感的，炒制的時間就要稍久一些。

7、 喜歡吃酸辣口的，可以在出鍋前烹一點白醋。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真回答。