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五彩蝦片
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粗祿鴨託烏

推薦一道靚麗的家常菜,好吃又營養的五彩蝦仁,大人孩子搶著吃!

時間:10分鐘內
食材
蝦 8只
百合 30g
木耳 30g
青椒 150g
紅椒 100g
黃椒 100g
蔥 39g
姜 3片
蒜 2瓣
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先將百合、木耳用水泡開，木耳撕成小塊。再用水焯一下。
  • 步驟 2/17
    將青椒、紅椒、黃椒切塊。
  • 步驟 3/17
    將蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 4/17
    將蝦的頭、皮剝去。
  • 步驟 5/17
    將蝦仁的蝦線用牙籤挑出來。
  • 步驟 6/17
    將蝦仁從中間切開，用料酒、鹽、蔥姜水。醃5——10分鐘。
  • 步驟 7/17
    案板上放入澱粉，蝦仁沾上澱粉。
  • 步驟 8/17
    用擀麵棍敲成蝦片。
  • 步驟 9/17
    這是敲好的大蝦片。將蝦片切成小片。
  • 步驟 10/17
    鍋中放油。
  • 步驟 11/17
    用筷子插入油鍋中，筷子周圍出現小氣泡此時。油溫3——4成熱就行。
  • 步驟 12/17
    將蝦片放入油鍋中滑一下，蝦片變白就出鍋。
  • 步驟 13/17
    彩椒用熱油燙一下。
  • 步驟 14/17
    鍋中放入底油，油熱放蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 15/17
    鍋中放彩椒木耳快速翻炒。
  • 步驟 16/17
    鍋中放彩椒木耳快速翻炒
  • 步驟 17/17
    最後放入百合翻炒即可。
小貼士

1彩椒皮厚，要用斜刀切成塊，是為了更好地入味。

2蝦片很容易熟，滑蝦片時間不要太長。

釋出於 2020-02-27
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