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檸檬糯米藕
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Islandland

這道菜其實是在好豆網學來的，我自己加了點檸檬，衍生出又一種風味，算是一道創意菜咯～～

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1根
糯米 50g
黑米 30g
白糖 15g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑米與糯米洗淨泡半天備用。
  • 步驟 2/6
    蓮藕打皮，檸檬洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    泡好的糯米和黑米中擠入檸檬汁。
  • 步驟 4/6
    將蓮藕的一端切下來。
  • 步驟 5/6
    用筷子裝米裝入蓮藕眼中。（黑米因為遇上檸檬變成了紫紅色，這是正常的，黑米表面有花青素，遇到酸會變紅，檸檬中也有酸，所以黑米變紅了，把糯米也染成了淡紅色，這倒不失為一個食物取紅色的好方法）
  • 步驟 6/6
    填好米的蓮藕上鍋蒸煮20分鐘，切片擺盤即可上桌。
小貼士

黑米因為遇上檸檬變成了紫紅色，這是正常的，黑米表面有花青素，遇到酸會變紅，檸檬中也有酸，所以黑米變紅了，把糯米也染成了淡紅色，這倒不失為一個食物取紅色的好方法。

釋出於 2019-09-25
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