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粉蒸玫瑰蘿蔔絲
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郗花末雨紛霏

粉蒸菜可以說是我家飯桌上的主打菜了。四季鮮蔬，基本上都用粉蒸做過。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的營養，口感微鹹鮮美，清香味濃。既不油膩，又容易消化，尤其適合中老年人食用。平平常常的白蘿蔔，也是我喜歡的蔬菜之一。燉煮、清炒、涼拌，變著花樣來調口味，但最鍾愛的還是粉蒸蘿蔔絲。普普通通的蘿蔔絲，在冬季水分很足、很甜，無需加水調製米粉！調入鮮甜可口的玫瑰腐乳，讓簡單的菜品口味變得不簡單！一碗粉蒸蘿蔔絲，鮮鹹可口，吃了還不容易長肉肉，你也可以試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 50g
蒸肉粉 50g
玫瑰腐乳 1塊
香蔥 適量
大豆油 4勺
黑胡椒粉 2勺
芝麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好新鮮白蘿蔔和香蔥。
  • 步驟 2/10
    準備好自制蒸肉米粉。
  • 步驟 3/10
    準備好玫瑰腐乳。
  • 步驟 4/10
    將腐乳連汁一塊放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、鹽拌勻。
  • 步驟 5/10
    蘿蔔洗淨，擦成細絲；香蔥切細粒。
  • 步驟 6/10
    蘿蔔絲連同蘿蔔汁一道倒入米粉中。
  • 步驟 7/10
    拌勻；靜置20分鐘，讓其融合、入味。
  • 步驟 8/10
    蘿蔔絲放入鍋中，隔水蒸20分鐘。
  • 步驟 9/10
    蒸好的粉蒸蘿蔔絲，淋上芝麻油。
  • 步驟 10/10
    最後再撒上蔥粒即可。
小貼士

1、白蘿蔔水分很足，擦出來的蘿蔔汁不要倒掉，直接拌入米粉中；無需另外加水拌米粉。

2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜歡的調料炒熟；我只加了八角，將米炒至微黃，八角炒出了香味；再拿到作坊加工成較粗粒的蒸肉粉。一次可以多做點備用。

釋出於 2019-08-15
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