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辣炒豬血
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一兩cite

豬血是除塵的首選，加上豬血本身的營養，我家的廚房多次見到豬血的身影。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。作為生長發育期的小朋友更可以利用豬血補充微量元素如鋅、銅、錳等

時間:10-30分鐘
食材
豬血 1000g
油 適量
豆瓣 適量
蒜苗 適量
泡菜 適量
大蒜 2粒
豬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的豬血清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    鍋內水燒開放入豬血
  • 步驟 3/10
    煮大約五分鐘，基本凝固即可
  • 步驟 4/10
    撈出血塊切成厚片備用
  • 步驟 5/10
    將泡菜切碎，大蒜切片，加入一勺豆瓣備用
  • 步驟 6/10
    鍋內放入油燒熱放入豬油，豬油化後加入泡菜豆瓣等爆香加入適量水燒開
  • 步驟 7/10
    放入豬血煮三至五分鐘
  • 步驟 8/10
    蒜苗洗淨切成小段
  • 步驟 9/10
    放入豬血中烹煮一分鐘
  • 步驟 10/10
    可口的豬血就煮好了，欣兒很喜歡吃
小貼士

最好買新鮮豬血，市場上有賣焯好水的豬血（但行內人說是血粉勾兌的）

炒豬血最好用混和油（燒熱的植物油中加入豬油），燒出來的豬血比較細嫩好吃

釋出於 2019-09-24
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