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百果燴野生甲魚
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limp隨和

百果燴野生甲魚是很喜慶的菜,白果適量搭配就好,不要過量食用

時間:10-30分鐘
食材
小甲魚 3只
百果 1把
芥花油 適量
食鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
青椒 1個
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好百果和彩椒
  • 步驟 2/13
    將適量開水倒入剛宰殺好的甲魚盆中
  • 步驟 3/13
    迅速用手撕去最外面的一層簿皮(正反兩面都要撕）
  • 步驟 4/13
    然後在清洗乾淨
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，煸香蔥姜
  • 步驟 6/13
    放入甲魚，稍煎後放入適量溫水
  • 步驟 7/13
    倒入適量料酒
  • 步驟 8/13
    滴入少許老抽
  • 步驟 9/13
    加蓋大火燉煮
  • 步驟 10/13
    滾開了轉小火煮5~6分鐘後，放入少許食鹽
  • 步驟 11/13
    放入些白糖後盛起
  • 步驟 12/13
    洗鍋倒油，放入百果和彩椒
  • 步驟 13/13
    炒變色後，重新放入剛燴好的甲魚，混合均勻後，關火即可
小貼士

1、甲魚：最外面有一層簿膜，如果不撕掉就會比較腥；所以宰殺好及時用開水燙一下，可以很快去膜

2、甲魚：易熟，為保持營養，無需燉很長時間

3、甲魚：味道鮮美，無需添放味精、雞精等

釋出於 2020-03-19
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