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腰果馬蹄西芹小炒
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旭炎執筆寫花悽

這道小炒以小金瓜圍成葵花，中間由紅腰豆、馬蹄、腰果、茶樹菇、西芹、胡蘿蔔六種材料構成，營養搭配合理，含有豐富蛋白質、維生素B和維生素E、鈣、鐵，以及植物性脂肪，不失為節日餐桌上一道既營養又亮眼的菜式。

時間:10-30分鐘
食材
金瓜 300g
紅腰豆 100g
馬蹄 100g
胡蘿蔔 100g
西芹 100g
腰果 100g
茶樹菇 100g
油 適量
鹽 適量
雞汁 適量
蒜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小金瓜切成花瓣狀，上鍋蒸熟後，在盤子邊緣擺放成圓形，備用。
  • 步驟 2/7
    鍋裡燒水，水開後放少許鹽和油，將胡蘿蔔、茶樹菇、西芹、馬蹄焯水後撈起備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，小火將腰果煎黃後盛起備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋放油燒熱，將蒜末爆香。
  • 步驟 5/7
    下入紅腰豆、將胡蘿蔔、馬蹄、西芹、茶樹菇放入一起翻炒。
  • 步驟 6/7
    最後放入腰果，放鹽調味後裝在擺好金瓜花瓣的盤中間。
  • 步驟 7/7
    用澱粉，水，雞汁調芡汁，淋在菜上即可。
小貼士

炒腰果是用小火，以免炒糊。

釋出於 2020-09-14
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