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下奶湯 豬肚白果馬蹄腐皮湯
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梨子Nicole-

煮完的湯濃濃的白色，加了豆腐皮 有種豆香，馬蹄爽脆，讓湯都是甜甜的，白果也沒有苦澀，入口即化。

食材
豬肚 半個 大約350g
幹豆腐皮 三張 大概230g
馬蹄 10個 大概200g
白果 90g
姜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來的鮮豬肚 第一遍先用鹽洗一次。然後再用麵粉洗一次。
  • 步驟 2/7
    剪掉表面的白色油脂。用剪刀剪成兩大片。
  • 步驟 3/7
    馬蹄去皮兒 切成一半 。 白果用水洗一下。
  • 步驟 4/7
    豆腐皮洗乾淨後，用剪刀剪成片狀，分成兩份。一份煲湯時就放進去，另一份湯快煲好時再放。豬肉洗乾淨，拳頭塊大小就可以。姜洗乾淨，切不切皮都可以，用刀拍一下，以便入味。
  • 步驟 5/7
    湯煲裡放冷水，放入豬肚，姜，馬蹄，白果，一半的豆腐皮。煮的時候攪拌一下鍋底，以防糊底。開鍋之後，把豬肚拿出來，用剪刀剪成小條。主要是方便入口！剪完後倒入鍋裡繼續煮，小火煮2小時。
  • 步驟 6/7
    煮到差不多的時候，放入剩下的豆腐皮。關火之後放鹽調味。
  • 步驟 7/7
    豬肚 豆腐皮 馬蹄 白果 都可以拿出來蘸生抽來吃！
小貼士

第一次大火煮開的時候 一定要盯住！我總是因為跑去幹別的 然後就沸騰出來了……又跑回來狂擦煤氣灶....

喜歡喝濃濃豆香味的 可以按我這個豆腐皮的量來走。喜歡淡點的 可以減量！

超級下奶的 而且 不油膩！

釋出於 2018-07-09
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