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山芹小炒肉
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-宏親-

山芹菜以其香味濃郁,口感脆爽,深得我們的喜歡,它與馬家溝芹菜不同,山芹菜比較適合於快火急炒。

時間:10分鐘內
食材
山芹菜 500g
五花肉 50g
植物油 適量
適量
醬油 1大勺
料酒 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是山芹,比較短小,用手掐一下徑非常嫩。
  • 步驟 2/9
    山芹摘掉葉子、洗淨,切成寸段;
  • 步驟 3/9
    五花肉切片;
  • 步驟 4/9
    炒過放少量的植物油,油溫熱時放入五花肉煸炒;
  • 步驟 5/9
    煸炒至五花肉縮小,顏色開始變焦黃;
  • 步驟 6/9
    倒入料酒、醬油;
  • 步驟 7/9
    轉小火燉一會五花肉;
  • 步驟 8/9
    帶肉香味濃郁時,放入山芹;
  • 步驟 9/9
    轉中火,快速翻炒至芹菜顏色變深,嘗一下已斷生,用適量的鹽調味,盛出食用。
小貼士

山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黃。

釋出於 2024-07-19
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