芹菜小炒肉 - 芹菜小炒肉的做法,芹菜小炒肉怎麼做好吃,芹菜小炒肉的家常做法 - 京細菜譜

芹菜小炒肉

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本來是想做回鍋肉的，但是家裡沒豆瓣醬了。固然用了回鍋肉的做法做了小炒肉。

食材

豬後腿肉（五花肉）適量

芹菜適量

蒜適量

幹辣椒適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

肉放鍋裡大火煮。放幾片生薑，適量料酒。
步驟 2/7

芹菜洗淨，切段。
步驟 3/7

蒜切碎，生薑可以切碎可以不切，幹辣椒切小段。
步驟 4/7

煮好的肉切薄片（薄點吃起來不膩），肉煮透了才好切哦。
步驟 5/7

熱鍋冷油。八角、生薑、蒜、部分幹辣椒下鍋炒香。放入肉片翻炒。多壓幾下，感覺這樣肥肉更容易出油。炒肉時加點醋，不要太多。
步驟 6/7

炒兩分鐘左右放入餘下的幹辣椒及老抽翻炒。放適量鹽。老抽炒開後放入芹菜翻炒。
步驟 7/7

翻炒一會後，芹菜滿滿就會吸收多餘油分。加入適量雞精，起鍋裝盤。

小貼士

炒肉的時候加一點醋，肉會更香更嫩

釋出於 2018-09-25