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景芝小炒肉
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哦喲我嘟

這是一道地方菜，景芝位於山東省安丘市的東南部，地處山東半島的中部，享有齊魯三大古鎮之一之稱，這裡是吃貨們的天堂，有著名的三頁餅，綠豆糕芝麻片，還有芝泮燒肉等眾多名吃，如果愛吃的朋友來這裡一定可以大飽口福。我做的景芝小炒肉也不一定是正宗的，畢竟不是專業的，我也就是看著酒店裡的和朋友們介紹估摸著做的，如果有不到之處，還請各位高手不要吐槽拍磚。

時間:10-30分鐘
食材
香菜 250g
豬瘦肉 300g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
葷油 35g
味極鮮 適量
蠔油 適量
醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菜摘掉葉。
  • 步驟 2/9
    瘦肉切細絲。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，放入八角、肉絲、葷油煸炒。
  • 步驟 4/9
    香菜清洗乾淨，切成三釐米左右的小段。
  • 步驟 5/9
    煸炒熟的肉絲鍋里加入香菜。
  • 步驟 6/9
    大火快速翻炒。
  • 步驟 7/9
    炒至翠綠色加上味極鮮、耗油、白糖、鹽醋調均勻即可。
  • 步驟 8/9
    炒熟以後趕緊出鍋，不要再鍋裡捂黃了，就不好看也不好吃了。
  • 步驟 9/9
    趁熱吃最好了。
小貼士

香菜要選新鮮的，嫩的。

注意火候，大火炒，快翻、不要炒得過火了。

肉絲儘量的切細一些，我看師傅們切得非常細，幾乎和香菜差不多。

釋出於 2022-04-27
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