簡單清爽的小炒；色彩繽紛的小炒。這個也能算是媽媽菜吧，因為家鄉洞庭湖邊，蓮藕是很家常的時令菜，媽媽會在盛產蓮藕的時候炒給我們吃，那時候家裡條件不好，所以只能素炒，別說小孩子了，就是大人，如果只是很單調的一盤藕丁，我想誰都不會覺得有多好吃，這時候媽媽也總是能想到讓色彩變得豐富起來才能吸引眼球的道理，那時候用得多的是紅辣椒和青辣椒，還有碧綠的小蔥，我這兒添加了黃顏色的彩椒，是不是顯得非常漂亮呢？蓮藕經過炒制變成了夢幻的淡紫色，再加上紅黃彩椒和小蔥花的綠，真是爽心悅目！蓮藕炒出的黏黏的湯汁拌飯吃尤其好吃哦，呵呵這本是我媽媽處學來的一道菜，今天做給我自己的孩子吃，沒想到閨女一下子就被它給收服了，筷子第一個就直奔這盤菜。“要想收買孩子的心，就要先收買孩子的眼球”，對吧？