銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，最適合冬季食用。銀耳不僅有抗感染功能，還有促進抗輻射、抗腫瘤作用。此外，銀耳含有豐富的膠質，具有保溼護膚、潤腸通便的作用，對緩解老年人便秘有效，既能通便，又不傷正。而且銀耳的潤肺排毒效果特佳，也是現在這種霧霾天氣清肺排毒的絕佳食材。這款銀耳湯補益氣血，滋陰潤肺，老少皆宜哦。