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冬瓜排骨湯
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zheng煬

潮汕產的地都冬菜，是潮汕地區有名的特產，風味獨特，食用方便，誘發人的食慾，並且不含任何對人體有害的新增劑，已成為人潮汕人日常生活中炒菜、做湯時調味佳品。除了直接食用外，在煮菜、做湯、蒸肉時放進小許，味道特別香！我們潮汕人喜食的早餐“粿條湯”更離不開“天津冬菜”作為它的調味品。耕心的媽媽也特愛用冬菜來調味，這道【冬瓜排骨湯】就是離不開冬菜的功勞，湯汁入口甘香，別具風味，具有開胃健腦的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 200g
肋排 150g
冬菜 適量
橄欖油 適量
雞粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：冬瓜和肋排。
  • 步驟 2/8
    將冬瓜洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 3/8
    將肋排洗淨，放入煮鍋中焯水，再次洗淨。
  • 步驟 4/8
    重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
  • 步驟 5/8
    蓋鍋蓋，大火煮滾，再轉文火煮30分鐘。
  • 步驟 6/8
    揭蓋，放入適量的潮汕地都冬菜。
  • 步驟 7/8
    將冬瓜放入鍋中，蓋鍋蓋，煮8分鐘。
  • 步驟 8/8
    揭蓋，放入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
小貼士

潮汕地都冬菜本身有鹹味，不宜再放食鹽或魚露調料啦。

釋出於 2019-09-04
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