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臘肉洋蔥炒夏南瓜
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zucchini——夏南瓜,我見到豆親們稱之為西葫蘆,這種瓜我幾乎從來不買,記得幾年前曾經有人給我一些至今已經多年過去了,前些日子又有人給了我幾個。之前我不怎麼記得它的名字,印象中在廣東好像有人叫它雲南小瓜。為什麼我從來不買這種瓜?就是感覺它不好吃。網上檢視有關“zucchini”——夏南瓜或西葫蘆的資料:它原產印度,世界各國普遍都有栽培;我國清代始從歐洲引入,現全國各地均有栽培。怪不得叫西葫蘆,是從國外引進的。這種瓜在這裡非常普通,好像一般都是蒸著吃。

時間:10-30分鐘
食材
夏南瓜 3個
洋蔥 1個
橄欖油 適量
適量
臘肉 適量
辣椒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材:夏南瓜、洋蔥、臘肉。
  • 步驟 2/9
    將臘肉切薄片、洋蔥切絲、夏南瓜切片。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油,先放洋蔥,大火炒出香味盛出。
  • 步驟 4/9
    繼續使用底油,放入臘肉炒至變色
  • 步驟 5/9
    加入夏南瓜,炒均勻。
  • 步驟 6/9
    調入適量辣椒醬以及少許水。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻,略燜片刻。
  • 步驟 8/9
    再將炒好的洋蔥重新倒入炒均勻。
  • 步驟 9/9
    調入適量鹽即可熄火。
小貼士

1、洋蔥不要炒太久,爆出香味即可。2、夏南瓜比較容易熟透也不要炒太久以至變軟影響口感。

釋出於 2019-09-24
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