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大口鯰蛋湯
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精緻時光_

長江大口鯰---我們這裡的土名叫“尖梭魚”，此魚肉質鮮美，骨頭少，炒食，煮湯都很好，非常適合寶寶吃。長江大口鯰不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
長江大口鯰 450g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    把蛋打勻，大口鯰去肚去鰓，用淡鹽水洗去黏液，漂淨切段.
  • 步驟 3/9
    鍋裡油熱，放入薑片，大口鯰煸炒一下.
  • 步驟 4/9
    放入2大碗清水
  • 步驟 5/9
    加些料酒，蔥結，
  • 步驟 6/9
    大火煮開，中火燉30分鐘左右.
  • 步驟 7/9
    放入蛋液，煮開
  • 步驟 8/9
    加些胡椒粉，鹽煮開，
  • 步驟 9/9
    撒些蔥花即可.
小貼士

1.魚身上的黏液，用鹽搓一下，漂淨即可.

2.鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食.

3.這裡我用了2個雞蛋，但是圖片上只拍了一個。

釋出於 2023-01-30
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