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大頭菜雞蛋湯麵
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愉快shovel

我家的早餐每天都是自己做，有時糕點配牛奶，有時包子配粥，有時就煮一碗湯麵。今天起床起晚了只能煮碗湯麵，家裡沒有煮好的高湯，只好煮快捷的雞蛋湯。前段時間買了一些玫瑰大頭菜，也切了一些泡在雞蛋湯裡，這樣湯汁更有滋味，吃著也更開胃。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 150g
油 適量
鹽 適量
土雞蛋 2個
玫瑰大頭菜 30g
胡椒粉 1小匙
香菜 1棵
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土雞蛋兩個磕入碗中打勻備用。
  • 步驟 2/9
    切一些玫瑰大頭菜、香菜，取一些剁椒備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟。
  • 步驟 4/9
    倒入一大碗熱水煮沸。
  • 步驟 5/9
    放入少許胡椒粉。
  • 步驟 6/9
    改小火，放入大頭菜煮沸。
  • 步驟 7/9
    關火，嚐嚐味，放入適量鹽調味。
  • 步驟 8/9
    做雞蛋湯的同時，煮鍋燒開半鍋水，放入掛麵煮熟。
  • 步驟 9/9
    掛麵煮熟後撈入麵碗裡，澆上大頭菜雞蛋湯，按個人口味放入醬油、剁椒、香菜調味即可食用。
小貼士

麵條澆上湯汁以後，可以按個人的口味放入醬油、辣椒、香菜等調味品進行調味。

釋出於 2019-08-09
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