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黑豆玉米發糕
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挫睡狗窩的豬季窩

早上做了黑豆漿，剩下一杯豆渣，對於剩豆渣的處理方法在網上就有很多，可以做餅，可以蒸饅頭，當然也可以做發糕，我就用黑豆渣做了發糕，加了玉米麵，使這個發糕融合了豆類和粗、細糖的優點，營養更全面，更健康。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 120g
玉米麵 80g
黑豆渣 適量
酵母 4g
溫水 適量
泡打粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉放入盆中。
  • 步驟 2/8
    放入玉米麵。
  • 步驟 3/8
    放入黑豆渣。
  • 步驟 4/8
    放入泡打粉。
  • 步驟 5/8
    將酵母與溫水混合均勻，倒入盆中，和成均勻面團。
  • 步驟 6/8
    將模具塗油，將麵糰分成若干粉，放入模具中。
  • 步驟 7/8
    放入發酵箱，發酵至1.5倍大。
  • 步驟 8/8
    放入蒸鍋上，蒸25分鐘即可。
小貼士

1 黑豆渣的量不要太多，會影響口感，也影響發酵。

2 黑豆渣裡有水分，所以水不要放太多。

3 水的量要根據平時的經驗來掌握。

4 模具要塗油再放入麵糰，易脫模。

釋出於 2020-02-27
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