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韭菜炒腰花
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賬毓辜炊接

此菜腰花脆嫩、鹹鮮略甜酸，具有溫補腎氣的作用，適用於哮喘緩解期腎氣虛患者的飲食調補。而對於不少病人在哮喘未發，並無明顯不適的情況時，一般可平補肺腎兩髒。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 500g
韭菜 150g
鹽 8g
糖 5g
雞精 3g
料酒 80g
胡椒粉 3g
鮮抽醬油 1小勺
蒜頭 2瓣
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
  • 步驟 2/7
    韭菜洗淨切段，蒜切碎，薑切片
  • 步驟 3/7
    豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗淨。
  • 步驟 4/7
    放澱粉拌勻，
  • 步驟 5/7
    放開水焯3分鐘撈起。
  • 步驟 6/7
    鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
  • 步驟 7/7
    加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
小貼士

浸泡腰花，要多換幾次水，一直到顏色變淡才好。

釋出於 2019-09-09
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