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黃芽韭菜炒雞心
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不聽話

5塊錢一斤的黃芽韭菜,跟雞心是天生一對,越吃越香,食慾大增

時間:10-30分鐘
食材
雞心 300g
黃芽韭菜 100g
生抽 40ml
料酒 30ml
白糖 6g
鹽 6g
色拉油 50g
生薑 1塊
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。（黃芽韭菜和雞心）並切好薑絲、蔥花。
  • 步驟 2/9
    把黃芽韭菜擇好洗淨切成寸斷置盤中待用。
  • 步驟 3/9
    把雞心剪開心房和心室洗去裡面的淤血。
  • 步驟 4/9
    把洗淨的雞心切好花刀，放入料酒、白糖、生抽醃製10分鐘。
  • 步驟 5/9
    鍋置火上加入水燒開。這時把醃製好的雞心倒入開水中汆去血腥，隨即撈出置盤中待用。
  • 步驟 6/9
    另起鍋，加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花炸香。
  • 步驟 7/9
    這時再放入汆好的雞心翻炒，並加入生抽、白糖翻勻。
  • 步驟 8/9
    在翻炒幾下雞心後隨即倒入黃芽韭菜翻勻。然後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    瞧！鮮嫩可口的黃芽韭菜炒雞心出鍋了。
小貼士

（1）黃芽韭菜不宜炒制時間過長，以免炒粘。

（2）雞心在汆水時，也不宜時間過長15秒左右即可。

釋出於 2020-09-14
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