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豉椒炒蛤蜊
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灸啞謊祭繳

這季節蛤蜊比較鮮美，用豆豉，辣椒炒，能帶出它的鮮味，而且也比較開胃，是一道不錯的菜。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
青紅尖椒 4個
姜 適量
紅蔥頭 適量
香蔥 適量
豆豉 2勺
鹽 1勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛤蜊用鹽水泡一會，讓它吐乾淨裡面的髒東西。
  • 步驟 2/6
    辣椒、姜蔥等切好待用。
  • 步驟 3/6
    起油鍋，爆香豆豉，姜、蔥頭，下蛤蜊煸炒一會兒。
  • 步驟 4/6
    加入辣椒一起煸炒。
  • 步驟 5/6
    加水稍微煮一下，貝類還是要煮熟點好。
  • 步驟 6/6
    等蛤蜊都開口後加入蔥段，加點生抽，鹽調味，在用水澱粉勾個薄芡就好了。
小貼士

買回來的蛤蜊要用淡鹽水浸泡一下，吐出裡面的沙子才好。

釋出於 2020-09-09
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