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豉椒爆蛤蜊
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雁柏穿越水影
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時間:30分鐘-1小時
食材
蛤蜊 250g
蔥 5根
洋蔥 1/4個
姜 3片
紅椒 1個
豆豉 一大勺
橄欖油 一大勺
生抽 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥洗淨切長段，洋蔥切塊，薑切片，紅椒斜切段；
  • 步驟 2/6
    冷鍋放入橄欖油；
  • 步驟 3/6
    放入蔥，洋蔥和薑片爆香；
  • 步驟 4/6
    放入蛤蜊，翻炒至外殼張開；
  • 步驟 5/6
    放入豆豉和紅椒；
  • 步驟 6/6
    放少許生抽，翻炒均勻即可。
小貼士

1. 注意只選擇完全張開的蛤蜊，沒有張開的說明不夠新鮮最好不要吃；

2. 蛤蜊炒至外殼完全張開即可，不要炒太久，否則肉質老了影響口感；

3. 生抽中含有鹽分，無須另外加鹽，口味過重會掩蓋蛤蜊本身的鮮味。

釋出於 2018-12-18
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