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蔥姜爆蛤蜊
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郭芙蓉jerk

每次宵夜的時候，總是點這個菜，覺得好吃。結果到自己做了，才發現，外面炒的算啥？哪有自己弄的鮮美、無砂！順便說一句，湯太鮮美了，被我給留著明天繼續燒豆腐哈~~

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生薑片 適量
蒜末 大量
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛤蜊買回家，洗乾淨，提前泡半天。並且在水裡滴幾滴油，可以幫助吐砂。
  • 步驟 2/9
    蒜切成末。
  • 步驟 3/9
    放蔥姜爆香鍋。
  • 步驟 4/9
    蒜末下鍋，用小火慢慢的爆出濃郁的蒜香。
  • 步驟 5/9
    蛤蜊下鍋翻炒。
  • 步驟 6/9
    放點料酒去腥然後蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
  • 步驟 7/9
    現在基本上都開口啦，那就說明已經熟了。
  • 步驟 8/9
    放適量的鹽炒均勻。
  • 步驟 9/9
    出鍋前放上蔥花拌均即可。
小貼士

定要放大量的蒜末爆香油鍋，才能讓蛤蜊特別鮮美。同樣，其他炒海鮮，都是如此。

釋出於 2023-04-05
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