jxcaipu logo
蔥姜爆炒大蝦
3.8萬 熱度 171 收藏
菏雲抗成瘸

蔥姜爆炒蝦，簡單而不失營養，還能鎖住大蝦的鮮美滋味，口感鮮嫩，味道鮮美，每次一上桌就被搶光，我家小朋友一口氣能吃掉一盤。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 20只
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
姜 1塊
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蝦冷水解凍，洗淨，在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，然後清洗乾淨，控淨水分
  • 步驟 2/5
    蔥去皮洗淨切絲，姜洗淨切絲
  • 步驟 3/5
    炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色
  • 步驟 4/5
    加入蔥、薑絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蠔油調味，迅速關火
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤， 我喜歡後放蔥姜爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜的餘味，鮮美至極，好吃到停不下來。
小貼士

1、在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，這道程式不能省，大蝦必須挑出蝦線，否則炒熟後很難清除乾淨，影響食慾。

2、這道菜需要大火爆炒速成，才能保證蝦的鮮嫩，味道鮮美。

3、速凍鮮蝦的簡單方法，買好的鮮蝦包上保鮮膜不透空氣速凍，保持一兩個月沒問題。

釋出於 2022-10-11
173
相關菜譜
寫評論