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鴨梨炒大蝦
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帥氣jug

這個菜是跟小吊梨湯裡學的，人家是用梨球炒大蝦，就是酸甜口的，自己家弄梨球比較複雜，所以就切小塊代替了。味道也一樣好，而且作法實際並不難，喜歡的朋友可以學著做一下。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 400g
鴨梨 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
青蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    大蝦，洗淨。
  • 步驟 2/17
    鴨梨，洗淨。
  • 步驟 3/17
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/17
    鴨梨去皮，切塊。
  • 步驟 5/17
    大蝦兩面撒上薄澱粉。
  • 步驟 6/17
    盛2勺白糖。
  • 步驟 7/17
    加入等比的醋。
  • 步驟 8/17
    熱油鍋。
  • 步驟 9/17
    中火，炸蝦。
  • 步驟 10/17
    2面金黃，盛出備用。
  • 步驟 11/17
    鍋內放少許油，加入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 12/17
    將糖醋汁倒入。
  • 步驟 13/17
    小火將糖醋汁，熬粘。
  • 步驟 14/17
    加入鹽。
  • 步驟 15/17
    將梨塊放入。
  • 步驟 16/17
    再將炸好的蝦放入。
  • 步驟 17/17
    大火迅速翻炒，將大蝦裹上汁後，裝盤，然後撒上一些青蒜苗兒，即可。
小貼士

大蝦外面撒澱粉是為了口感更酥脆。

如果家裡沒有青蒜苗兒，放點蒜片也能有相似的味道。

釋出於 2022-12-10
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