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芹菜炒大蝦
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Cheers-Love

有別於別的小孩子排斥芹菜的現象，女兒自小就對芹菜情有獨鍾，可以說是百吃不厭，對此，婆婆說是遺傳了我的喜好，呵呵，對於這一點我表示贊同，因為，我就很喜歡芹菜那股特有清香味，也許是這樣，讓女兒也喜歡芹菜的味道。大蝦也是女兒喜歡的水產之一，關於這點，我想，沒有幾個孩子是不喜歡蝦肉的，因此，給腦力勞動比較辛苦來一道芹菜與大蝦的小炒菜，兩者都是她的最愛，這道媽媽愛心菜一定能讓我的寶貝學習更有動力。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
大青蝦 10只
油 適量
鹽 適量
料酒 1大勺
蠔油 2勺
生抽 1勺
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大青蝦去蝦線，洗淨，放料酒1勺、少許鹽、蔥薑蒜碎，抓勻，醃製十分鐘以上。
  • 步驟 2/11
    芹菜摘洗淨，切小段。
  • 步驟 3/11
    木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵。
  • 步驟 4/11
    熱鍋上油，倒入醃製好的大青蝦，快炒。
  • 步驟 5/11
    倒入蠔油，炒勻。
  • 步驟 6/11
    倒入生抽及小半碗熱水。
  • 步驟 7/11
    大火燒開，轉中小火十分鐘，連汁帶蝦倒入碗中，備用。
  • 步驟 8/11
    另起油鍋，七成熱，倒入芹菜段炒勻。
  • 步驟 9/11
    倒入事先炒好的蝦汁，待入味，再倒入炒好的大蝦。
  • 步驟 10/11
    加適量的鹽調味。
  • 步驟 11/11
    加入木耳，大火二三分鐘，即可出鍋。
小貼士

一定要先將炒好的蝦汁先倒入芹菜中，炒入味後，再倒入炒好的大蝦，這樣，芹菜能充分吸收蝦的鮮美味，又不容易將蝦肉炒老。

釋出於 2020-01-07
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