jxcaipu logo
白菜炒大蝦
9.8萬 熱度 87 收藏
亦菡砌

這道白菜炒大蝦，是我偶然在一家小漁家餐館所吃，也是老闆力薦的。當帶著紅色湯汁的菜端上桌，大家一搶而空。蝦，竟然可以連殼一起入口嚼，白菜鮮中帶絲絲的甜，脆生生，讓你回味無窮。後來聽朋友說，這道菜，最地道的做法是應選用膠州特產的膠州白大白菜，但雖隔不遠，卻從沒嘗試過。

時間:10分鐘內
食材
大海蝦 4只
白菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    將蝦剪去蝦的尖角
  • 步驟 3/12
    再挑去蝦線。
  • 步驟 4/12
    白菜芯用手撕成碎塊。
  • 步驟 5/12
    鍋中加入適量油，將白菜芯下鍋大火煸炒。
  • 步驟 6/12
    炒至白菜略變軟即關火盛出備用。
  • 步驟 7/12
    另起鍋油燒熱，加入蔥薑末炒香後，放入處理過的蝦。
  • 步驟 8/12
    將蝦炒至變色
  • 步驟 9/12
    用鍋鏟盡力的壓出蝦頭，煸出蝦膏。
  • 步驟 10/12
    加入白菜一起煸炒。
  • 步驟 11/12
    加入鹽調味。
  • 步驟 12/12
    加入香菜炒勻出鍋即可。
小貼士

如果是新鮮的大白菜，則需要將炒製出的水份倒出棄之不用。

釋出於 2019-11-29
38
相關菜譜
寫評論