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白菜燒大蝦
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幸爺們最彪悍

這個白菜燒大蝦是跟梅依舊學到的。最搞笑滴是在做這道菜時，千兒跟我說話，我一“雞”動忘記了放鹽，但正是這個小疏漏讓這道菜鮮味十足，非常滴喜歡。尤其是裡面的白菜，好吃極了！一盤菜菜全部掃光！！

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 250g
油 適量
鹽 適量
乾白 適量
蔥姜 適量
香油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白菜葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦剪去鬚子，挑去沙線，用蔥、姜、鹽、乾白醃10分鐘。
  • 步驟 2/6
    先將蝦上鍋蒸熟（梅依舊的是焯水，我用蒸的方法是想最大限度地保持蝦的鮮味）
  • 步驟 3/6
    大白菜只取葉的部分，切成片。蔥、薑切片
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，炒香蔥、姜，倒入白菜葉，將白菜葉炒軟後先盛出。
  • 步驟 5/6
    再次放油，炒香蔥、姜，倒入大蝦翻炒幾分鐘，烹放少量料酒。
  • 步驟 6/6
    湯汁快乾時放入白菜。加入適量蠔油，出鍋前點幾滴香油即可。
小貼士

沒加鹽，但是白菜是出奇滴鮮亮。

釋出於 2023-04-23
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