Name: 白菜炒炸蝦仁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 大白菜 500g; 炸蝦仁 300g; 食用油 20g; 精鹽 4g; 大蔥 4g; 大蒜 4g; 米醋 5g

白菜炒炸蝦仁

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時間:10分鐘內

食材

大白菜 500g

炸蝦仁 300g

食用油 20g

精鹽 4g

大蔥 4g

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烹飪步驟

步驟 1/13

主料：炸蝦仁、大白菜。
步驟 2/13

白菜洗淨，去掉葉。
步驟 3/13

白菜幫斜刀片成片，葉也切成片。
步驟 4/13

鍋裡放入水燒開。
步驟 5/13

放入白菜幫，水溫升高後。
步驟 6/13

在放入白菜葉，略焯一下。
步驟 7/13

撈出用涼水過涼。
步驟 8/13

在撈出瀝乾水分。
步驟 9/13

鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥蒜、炸出香味。
步驟 10/13

放入白菜、米醋、精鹽翻炒。
步驟 11/13

同時在放入蝦仁翻炒。
步驟 12/13

翻炒至出醋香味即可。
步驟 13/13

裝盤即可食用。

小貼士

炒菜過程都用大火快速翻炒。

釋出於 2020-01-13

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