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油炸蝦仁
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飛霜魚傳尺愫

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

油炸蝦仁製作簡單，味道鮮美，特別受到孩子們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 400g
雞蛋 2個
麵粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，撒上鹽、料酒、花椒粉醃製十分鐘
  • 步驟 2/7
    取一個小盆，打入雞蛋，攪勻
  • 步驟 3/7
    倒入麵粉，打成麵糊狀
  • 步驟 4/7
    醃好的蝦仁倒進麵糊中，拌勻是每個蝦仁都均勻地沾滿面糊
  • 步驟 5/7
    鍋中放入適量花生油，燒製八成熱
  • 步驟 6/7
    用筷子依次加入蝦仁，炸製成金黃色即可
  • 步驟 7/7
    用漏勺撈出控油、盛盤。
小貼士

這個蝦仁醃製時少放鹽，鹹了就吃不到鮮香的味道了。

釋出於 2022-07-06
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