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炸蝦仁
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Islandland

炸蝦仁，營養豐富，炸的好外表金黃口感酥脆！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 50g
雞蛋 1個
麵粉 150g
泡打粉 1湯匙
鹽 若干
椒鹽 若干
玉米澱粉 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮蝦仁用鹽和料酒醃製10分鐘
  • 步驟 2/5
    150克麵粉加1湯匙打泡粉，拌勻。再加入2湯匙植物油，加入240克涼水，加入雞蛋清1個，攪拌均勻成麵糊狀。把醃好的蝦仁裹層幹澱粉後，再裹調製好的麵糊。
  • 步驟 3/5
    鍋內放入適量的色拉油，油溫達到7成熱時，放入裹好麵醬的蝦仁，炸至浮起變色。蝦仁不要放過多。分幾個批次分別炸。最後將炸變色的蝦仁一起放入鍋內復炸至金黃色。
  • 步驟 4/5
    撈出瀝乾，撒上適量椒鹽。
  • 步驟 5/5
    可以吃了，咬開後因為裹了幹澱粉的原因，殼是殼，仁是仁，酥脆可口！
小貼士

蝦仁加鹽先醃製一下，裹麵醬前，先裹一層幹澱粉。炸出來口感更好！

釋出於 2020-02-05
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