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醬爆蛤蜊
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海風銥嘫懵懂

蛤蜊是補鈣補鋅很不錯的食材，家裡經常會買一些回來，燒給女兒吃，小丫頭也特別喜歡吃這類，炒一盆能給包乾，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
青椒 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
糖 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回來的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡三小時吐沙
  • 步驟 2/14
    然後將蛤蜊用牙刷刷洗乾淨
  • 步驟 3/14
    鍋中放入水，加入料酒和薑絲煮沸
  • 步驟 4/14
    放入蛤蜊
  • 步驟 5/14
    然後一個一個挑出煮開口的蛤蜊
  • 步驟 6/14
    蛤蜊全部撈出之後再衝洗一遍，沙土就徹底洗乾淨啦
  • 步驟 7/14
    料酒、生抽、黃豆醬、蠔油、鹽、糖調成碗汁
  • 步驟 8/14
    生薑大蒜、青椒、洋蔥切絲
  • 步驟 9/14
    鍋熱油，爆香姜蒜
  • 步驟 10/14
    放入青椒洋蔥絲炒出香味
  • 步驟 11/14
    放入調好的碗汁
  • 步驟 12/14
    煮至沸騰
  • 步驟 13/14
    放入蛤蜊
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻收汁即可
小貼士

湯汁不要收的太乾，最後留一些湯汁會非常鮮美。

釋出於 2024-09-14
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