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醬香蛤蜊
1.1萬 熱度 150 收藏
翟晨四駒傷

烤雞翅剩下的醬香料，也沒浪費。

婆婆早上去買菜，買了這種超大個的蛤蜊。很少看到有這種色的。賣蛤蜊的人跟婆婆說，這些大多都是一廂一廂的送到香港去了。而且這種蛤蜊大多用來煮湯。婆婆把剩下的三斤全包了，因為天熱，我家一直都是吃粥的，煮湯也用上不，只好拿來炒，沒想到這種殼太厚了~~~自己先汗一個，我煮了好久。不過肉質肥美又鮮，口感很不錯。

時間:10分鐘內
食材
蛤蝌 1500g
油 適量
鹽 適量
醬香料 適量
蒜瓣 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛤蜊買來泡鹽水。
  • 步驟 2/9
    炒前洗淨濾幹水份。
  • 步驟 3/9
    蒜頭切碎，蔥切花。
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱倒入適量的食用油，爆香蒜末和蔥白。
  • 步驟 5/9
    倒入蛤蜊，翻炒一下。
  • 步驟 6/9
    調入適量的鹽。
  • 步驟 7/9
    再倒入大喜大烤肉醬。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻後加入少量的水。
  • 步驟 9/9
    煮至殼開湯汁快收幹後起鍋。
小貼士

1.這種蛤蜊個子太大了，特別是殼很厚，煮的時間很長，而且它一煮開後，裡面的汁很粘稠，所以要適量的下點水，才不會糊鍋。

2.大喜大的醬料有鹹味，所以下鹽的時候一定要注意。

3.殼類的東西一定要煮熟，煮久一點都沒關係。

釋出於 2024-07-03
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