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八寶醬炒蛤蜊
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有時候會想吃點海鮮，不敢在外面吃，因為外面的不新鮮，吃了容易拉肚子，要不就是一吃就滿嘴沙，真的不如自己買了回來做。不放辣椒也可以放些八寶醬，又提鮮又提味，還省事，很快就可以將蛤蜊炒出鍋，自己做的就是乾淨，沒有泥沙，醬香味十足！

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
八寶醬 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛤蜊買回來後，放些鹽，靜置幾小時，讓其吐沙。
  • 步驟 2/7
    鍋裡水燒開水，放入蛤蜊煮十幾秒撈出清洗，沒有張口的說明是死的，可以丟棄。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒入油，放入蒜和姜炸香。
  • 步驟 4/7
    放入控幹水的蛤蜊翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入八寶醬翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    最後加鹽出鍋。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1.蛤蜊最好不要隔夜，容易死。

2.蛤蜊一定要用熱水先燙開殼，這樣隨著張口還會流出一小部分髒東西，還可以分辨出哪些是死的。

3.蛤蜊已經是半熟，不需要炒太久，不然就老了。

釋出於 2022-09-22
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