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蔥爆蛤蜊
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郭芙蓉jerk

最近對蛤蜊非常感興趣，主要是花蛤肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，物美價廉，花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養綠色食品。 蛤肉具有降低血清膽固醇作用，有滋陰明目、化痰之功效。

蔥爆花蛤是一道既簡單又鮮美的海鮮小炒。此菜操作簡單，味道鮮香，四季皆宜。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花蛤在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙。
  • 步驟 2/8
    把花蛤洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    蔥切碎，姜切絲。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，油溫熱時，爆香薑絲。
  • 步驟 5/8
    下入花蛤大火爆炒。
  • 步驟 6/8
    花蛤微微張口時，烹入料酒 。
  • 步驟 7/8
    大火翻炒至蛤蜊全部開口，撒入蔥花。
  • 步驟 8/8
    加入鹽調味即可。
小貼士

海鮮,無需太多佐料,吃口淡的不用放鹽。

釋出於 2022-07-17
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