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油爆蛤蜊的做法
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寶貝婷仔

百吃不厭的平價海鮮

時間:10分鐘內
食材
油蛤 500g
3瓣
香菜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好
  • 步驟 2/8
    油蛤放進鹽水中浸泡2小時,讓其吐盡泥沙後撈出控幹
  • 步驟 3/8
    蒜、香菜切碎
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油,燒至7、8層熟,放蒜蓉爆香
  • 步驟 5/8
    放入控幹後的油蛤大火拌炒
  • 步驟 6/8
    這時油蛤殼會慢慢張開,出水,大火一邊翻炒一邊收汁
  • 步驟 7/8
    炒至油蛤全部張口,並收汁至濃稠
  • 步驟 8/8
    撒入香菜即可
小貼士

1.油蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽。我什麼調味料都沒放,原汁原味,非常好吃,只要是買到新鮮的食材,儘可能的用保持原味的做法;

2.有九層塔最好了,沒有的話就用香菜吧~

釋出於 2020-06-24
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