jxcaipu logo
油燜茭白的做法
5.9萬 熱度 171 收藏
朗謁仲鴨簇_

茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。 其以豐富的營養價值被譽為“水中參”。茭白質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，素炒葷炒皆可。從中醫角度講，茭白味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利、補虛健脾、美容減肥之功效。挑選茭白以嫩莖肥大、多肉、新鮮柔嫩、肉色潔白為好，裡面有黑點的是老的跡象。食用時帶甜味者為最優。

時間:10分鐘內
食材
茭白 4根
植物油 50克
白糖 一勺
鹽 少許
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茭白削掉老皮，洗淨
  • 步驟 2/7
    切成滾刀塊
  • 步驟 3/7
    鍋中多倒些油，油溫8成熱時，倒入茭白塊翻炒
  • 步驟 4/7
    待茭白略炒蔫後，加入一勺白糖繼續翻炒
  • 步驟 5/7
    再加入少許鹽、醬油
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻，出鍋
  • 步驟 7/7
    鮮香、鮮嫩
小貼士

1. 茭白可以切得略小塊，更利於成熟；

2. 油多放一點，只是讓茭白受熱均勻；茭白本身不怎麼吸油，多餘的油會留在鍋中和盤中，不會過量攝入到身體中。

釋出於 2020-07-16
276
相關菜譜
寫評論