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舌尖還原--油燜茭白！
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紫煙追夢從玉

油燜茭白是我家常吃的一道,“真真正正”的家常菜。不但好吃且做法簡單，茭白的食療功效有：能降低血壓，適宜患有高血壓、黃恆型肝炎、產婦乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系統結石之人不宜經常食用。平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人少食。茭白除了油燜，作為配菜也是非常不錯的選擇哈。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 250克
開水 適量
生抽 1湯勺
老抽 半湯勺
白砂糖 2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將茭白去皮洗淨
  • 步驟 2/6
    切成小的滾刀塊
  • 步驟 3/6
    鍋中油燒熱至7成熱，到入茭白翻炒至邊緣微微的焦黃
  • 步驟 4/6
    淋入生抽炒勻
  • 步驟 5/6
    倒入開水淹過茭白，蓋上鍋蓋燜至水少掉2/3
  • 步驟 6/6
    放入老抽和白砂糖，轉大火翻炒收汁就可以了
小貼士

關於茭白的選購，茭白的頭越小越好哈。油燜、紅燒、煲湯等等都需要用開水哈。老抽後放，是為了顏色更好看哈。切小的滾刀塊可以更入味。

釋出於 2018-08-08
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